1, 2 et 3 février 2019
Le week-end de la truffe à Grimaud…

Les journées

Le diamant noir est de retour !


Février pointe le bout de son nez, et le cœur de Grimaud prend des allures de grand marché gastronomique, le temps d’un long week-end autour d’un produit d’exception : la truffe .

Niché au coeur du Golfe de Saint Tropez, porte du Massif des Maures, Grimaud est un village qui cultive l’art de vivre.
Tables gastronomiques, bistronomiques, saveurs de Provences et d’ailleurs, nos restaurants font la part belle au produits frais et de saison.
Fière de son terroir, la commune a su favoriser ses activités agricoles, principalement viticoles : Vin de Provence et huile d’olive en sont les fers de lance !

Alors pourquoi ce choix de mettre en valeur la Truffe ?
Produit de saison par excellence, la truffe occupe une place importante dans le coeur des varois.
Elle manifie de la façon la plus agréable, les produits phares de notre territoire, et ce n’est pas par hasard que nombre de nos restaurants la mettent en vedette de leurs menus hivernaux.
Véhiculant les valeurs propres à un « terroir raffiné », il était naturel pour Grimaud, d’associer son image à ce délicieux tubercule.

Les journées de la truffe « Truffe and You », sont l’occasion de découvrir ou redécouvrir les richesses de notre terroir et de le faire partager de façon conviviale et chaleureuse.
Sous le châpiteau installé pour l’occasion sur la Place Neuve, au coeur du vieux village de Grimaud, une vingtaine d’exposants vous accueillent pour vous présenter leurs produits et vous mettre l’eau à la bouche : La truffe, bien-sûr, reine de ce week-end, mais aussi des fromages, charcuteries et salaisons, foies gras, préparations culinaires diverses (à la truffe, évidemment !), condiments et épices, chocolats, macarons, miel, pain d’épices, vins et spiritueux…

L’association « Truffe and You » sera également présente pour vous proposer des démonstrations culinaires autour de la truffe, mais aussi et surtout pour vous concocter des petits plats et encas pour votre déjeuner de midi.
Elle vous accueillera également le samedi soir pour le désormais traditionnel repas gastronomique à la salle Beausoleil.
Une manière savoureuse de montrer que Grimaud sait recevoir en toute saison !

Programme 2019

3 jours pour vous régaler !

Après une petite pause d’un an, votre rendez-vous de la Truffe à Grimaud, revient avec quelques nouveautés !
Le salon ouvrira ses portes au public dès vendredi 1er février à 14h.

Tout au long de ces journées, les gourmands pourront découvrir les mets les plus raffinés de la grande gastronomie, sur les stands spécialisés du traditionnel chapiteau.

Egalement au rendez-vous, des démonstrations de cavage, avec la chienne Ida.

A midi, un grand casse-croûte à base d’Or noir sera proposé à tous (De 6 à 8€ la part).

L’après-midi, place aux ateliers cuisine, animés par des chefs toujours plus nombreux. Enfin, tout au long de la journée, des tombolas permettront de gagner des paniers garnis et autres lots bien truffés !

Les animations

Démonstration de cavage :
Vendredi à 14h30, 16h30 et 18h30, samedi et dimanche à 10h, 14h30 et 16h30.

Démonstrations culinaires :
Tous les après-midi de 14h30 à 17h.
• Brouillade (œufs bio de La Halle De Grimaud)
• Gnocchi gorgonzola (Saveur d’Italie)
• Velouté de légumes racines et foie gras
• Veau confit du moulin du Louât purée et jus corsé
• Macarons foie gras
• Délice aux trois chocolats tous à base de truffe

Des ateliers autour de la truffe :
Tous les après-midis de 14h30 à 17h.
• Vendredi : Le poisson et la truffe par Guillaume Leloup
• Samedi : La viande et la truffe par Guillaume Leloup
Le sucré et la Truffe, création d’une jeune apprentie avec l’aide du Chef Guillaume Leloup
• Dimanche : Deux chefs et une création
Thierry Barot & Guillaume Leloup

La soirée du vendredi :
De 18h30 à 22h.
Ambiance festive et musicale avec le groupe K2 (Duo pop rock – guitare et voix) et dégustation de petits plats à base de Truffe.

Le repas du samedi soir :
Samedi soir, le traditionnel repas convivial « 100% truffe » sera proposé, accompagné d’une animation musicale (réservation obligatoire !).

Au menu

Mise en bouche

Tartare de thon truffé

Soupe de châtaigne de Collobrières et quenelle de volaille à la truffe

Croustade de lapereau confit aux noisettes, truffe et dés de foie gras de canard, sauce porto

Tartine de gorgonzola à la truffe

Crémeux mascarpone aux poires, meringue et spéculos

Café, eau plate, eau gazeuse et vin compris

Ambiance musicale avec orchestre et chanteuse

58€ par personne

Réservation obligatoire nombre de place limité :

Sophie : 06 78 37 09 79

Sylvana : 06 16 08 06 53

Les exposants

Qui va vous régaler ?

Découvrez les exposants gourmands de ce weekend de la truffe !

LOU RABASSO : spécialités à la truffe, fabrication artisanale en Provence

LES COCCINELLES : produits truffés

MAISON DE LA TRUFFE D’AUPS : produits truffés

ETABLISSEMENT KOKOT : fromages et charcurterie

MON TRAITEUR DU GOLFE DE SAINT TROPEZ : produits truffés

TRUFFIERE DU PLOT DU MOULIN : truffes fraîches, brie et beurre truffés

MARCELLI : truffes fraîches et huiles truffées

CHRISTIAN MERIN : truffes fraîches, plants truffiers et tous produits à la truffe

REGAL PLUS : truffes fraîches et champignons sauvages déshydratés

MAITRES LANDAIS : foie gras « Label Rouge« 

LA BAGUESTERE : pain bio, pâtisseries et confitures maison

MOULIN DU LOUAT: veau, bœuf, porc et volaille

GOMEZ GHISLAINE : produits à base de noix et noisettes

PTIBOCO : terrines artisanales, plats cuisinés du terroir et pain d’épices (prix Épicure or et argent 2018)

AUX SAVEURS D’ITALIE: pâtes fraîches

G.S.P. FROMAGES – AU CHALET D’ALPAGE : fromages et charcuterie des Alpes

LA NATURE EN POT : chutneys aux truffes et confitures

VAL D’ASTIER : vin de Provence

CHÂTEAU DES GARCINIERES : vins, huile d’olives, objets déco, vins, carafes

PAUL BERTHELOT : champagne

DIFÉ : rhum arrangé


Sans oublier Ida, le chien truffier qui vous montrera tous ses talents !

Les exposants weekend de la truffe Grimaud Golfe de St Tropez
Infos et contact

A savoir sur Truffe and You !

Horaires d’ouverture :
Vendredi 1er février : de 14h à 22h
Samedi 2 février : de 9h à 19h
Dimanche 3 février : de 9h à 18h

Nouveauté 2019 : Votre salon de la truffe ouvre dès 14h vendredi, et vous propose une nocturne jusqu’à 22h : Ambiance « apéritif dinatoire », en musique

Tarifs :
Entrée : 5 €
Gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans inclus – Obligatoirement accompagné d’un adulte – Sur présentation obligatoire d’un justificatif.

Samedi 2 février
Repas Gastronomique aux saveurs de truffe
Dès 19h à la salle Beausoleil
Tarif : 58 € (entrée, plat, dessert) Menu complet dans l’onglet « programme 2019 »
Proposé par l’association Truffe and You
concocté par le Restaurant La Grange des Agapes (Cogolin)
Réservation obligatoire auprès de Truffe and You au 06 78 37 09 79 ou au 06 16 08 06 53

Ces journées de la truffe, au coeur du vieux village de Grimaud, sont organisées par l’Office de Tourisme de Grimaud et l’association Truffe and You

Renseignements :
Office de Tourisme 04 94 55 43 83

La rencontre des gourmets à Grimaud

Une équipe au travail pour régaler les visiteurs…

Billetterie

Achetez dès maintenant vos entrées pour le weekend de la truffe ! Une billetterie sera également présente sur place.

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