Le diamant noir est de retour !
Février pointe le bout de son nez, et le cœur de Grimaud prend des allures de grand marché gastronomique, le temps d’un long week-end autour d’un produit d’exception : la truffe .
Niché au coeur du Golfe de Saint Tropez, porte du Massif des Maures, Grimaud est un village qui cultive l’art de vivre.
Tables gastronomiques, bistronomiques, saveurs de Provences et d’ailleurs, nos restaurants font la part belle au produits frais et de saison.
Fière de son terroir, la commune a su favoriser ses activités agricoles, principalement viticoles : Vin de Provence et huile d’olive en sont les fers de lance !
Alors pourquoi avoir fait le choix de mettre en valeur la Truffe ?
Produit de saison par excellence, la truffe occupe une place importante dans le coeur des varois.
Elle magnifie de la façon la plus agréable, les produits phares de notre territoire, et ce n’est pas par hasard que nombre de nos restaurants la mettent en vedette de leurs menus hivernaux.
Véhiculant des valeurs propres à un « terroir raffiné », il était naturel pour Grimaud, d’associer son image à ce délicieux tubercule.
Les journées de la truffe « Truffe and You », sont l’occasion de découvrir ou redécouvrir les richesses de notre terroir et de le faire partager de façon conviviale et chaleureuse.
Sous le châpiteau installé pour l’occasion sur la Place Neuve, au coeur du vieux village de Grimaud, une vingtaine d’exposants vous accueillent pour vous présenter leurs produits et vous mettre l’eau à la bouche : la truffe, bien-sûr, reine de ce week-end, mais aussi des fromages, charcuteries, foies gras, préparations culinaires diverses, condiments…
L’association « Truffe and You » sera également présente pour vous proposer des démonstrations culinaires autour de la truffe, mais aussi et surtout pour vous concocter des petits plats et encas pour votre déjeuner de midi.
Une manière savoureuse de montrer que Grimaud sait recevoir en toute saison !
De la truffe à Grimaud
Le marché gastronomique mettra en émotion vos papilles et nul doute que vous ne pourrez résister à quelques gourmandises… En commençant par la truffe !
Coin restauration
Toute l’équipe de l’association Truffe & You sera aux fourneaux pour vous concocter des petits plats à déguster sur le salon le samedi et dimanche de 12h à 15h30 .
Les animations
Démonstration de cavage :
Samedi et dimanche à 11h30, 12h30, 15h et 17h30.
Découvrez l’incroyable Pépette, un as de la chasse à la truffe!
Démonstrations culinaires :
Installés en cuisine, le chef et ses commis feront une démonstration de préparation de plats avec des produits tirés des producteurs présents sur le salon.
De 10h30 à 11h30 et de 16h30 à 17h30 samedi et dimanche.
Atelier culinaire :
Le Chef Guillaume Leloup et ses compères vous proposent de confectionner ensemble des petits sablés aux truffes.
Le vendredi de 15h à 16h30.
Les soirées :
– Vendredi : à partir de 18h30. Dans une ambiance musicale et festive, venez profiter d’une soirée nocturne jusqu’à minuit où vous pourrez déguster des plats à base de truffes préparés spécialement pour l’occasion par l’association Truffe & You.
– Samedi : dès 19h30. Dégustation truffée : dans une ambiance musicale, venez déguster des plats à base de truffes.
Tombola :
Votre ticket d’entrée vous permettra de participer à la tombola mise en place pour l’occasion. Vous aurez la possibilité de remporter des paniers garnis avec les produits de nos exposants.
Balade contée :
La gastronomie vous sera contée par Martine Le Cam lors d’une balade le samedi à 15h30.
Exposition photos :
Retrouvez une vingtaine de photos exposées dans tout le salon par Éric Spiller. Arts de la table, gastronomie provençale, paysages provençaux… Les photos seront en vente si vous avez le coup de coeur !
Diffusion « C’est pas sorcier » :
Diffusion en continu tout au long du week-end d’un reportage, pour les plus jeunes, de l’équipe de « C’est pas sorcier », sur la truffe du
Var : « Fred, Jamy et Sabine sont partis dans le Sud-Est de la France pour tout découvrir de la truffe, ce champignon noir et rond qui régale les gastronomes par son goût et ses arômes. Ils se sont lancés dans la chasse aux truffes, accompagnés pour l’occasion d’une splendide truie de 180 kilos – délicieusement baptisée Pépette – qui possède un flair remarquable pour dénicher ces petites boules noires et odorantes, lovées au creux de la terre.
La truffe est le fruit souterrain d’un champignon. Mais où se trouve le reste du champignon ? Comment l’arbre et la truffe qui vit autour de ses racines se sont-ils associés pour échanger des substances nutritives ? Quel est le cycle de vie de la truffe ? Comment l’homme aide-t-il parfois le champignon à coloniser les racines des arbres ? Dans quelles régions françaises trouve-t-on le plus de truffes ? »
Pour tout connaître, et tout comprendre sur la truffe, rendez-vous à Truffe & You !
Restaurateur partenaire
Régalez-vous à la Table des Oliviers (Golf Up) avec un menu truffé juste comme il faut pendant notre weekend gourmand.
Programme Truffe & You
Qui va vous régaler ?
Découvrez les exposants gourmands de ce weekend de la truffe !
TRUFFIERE DU PLOT DU MOULIN : truffes fraîches, brie et beurre truffés
MARCELLI : confitures, truffes fraîches et huiles truffées
REGAL PLUS : truffes fraîches et champignons sauvages déshydratés
MAITRES LANDAIS : foie gras « Label Rouge »
LA NATURE EN POT : chutneys aux truffes et confitures
G.S.P. FROMAGES – AU CHALET D’ALPAGE : fromages et charcuterie des Alpes
LA BAGUESTRE : pains, viennoiseries, biscuiteries, confitures
LE MAS TEULAT : noix, noisettes, huiles, moutardes, apéritif, gâteaux…
AMUSETI : verrines diverses, sel de Guérande, tome de fromagen truffes fraîches…
PÉPINIERES CHRISTIAN : truffes fraîches, plants truffiers et tous produits à la truffe
LES TRUFFES ET DÉLICES DE MAMIE MONNIER : produits truffés, truffe blanche « italiano », corail d’oursins, caviar…
LA DAME DES CONFITURES : confitures maison aux fruits, légumes, baies, fleurs…
GAEC LES MOULIOTS : foie gras, magrets, confits, cassoulets et autres dérivés de canards
LES DÉLICES DE DANY : tomates séchées, confites etc, huile d’olive à la truffe et de Limoux…
SAFRAN HAUTE CULTURE : safran
DOMAINE DEBRAY : vins
VAL D’ASTIER : vin de Provence
CHÂTEAU DES GARCINIERES : vins, huile d’olives, objets déco, vins, carafes
DIFÉ : rhum arrangé
Sans oublier Pépette, le cochon truffier de Guy Corriol qui vous montrera tous ses talents !
À savoir sur Truffe and You
Horaires d’ouverture 2020 :
– Vendredi 31 janvier : de 14h à minuit
– Samedi 1er février : de 10h à minuit
– Dimanche 2 février : de 10h à 19h
Nouveauté 2020 : Votre salon de la truffe vous propose deux soirées : Ambiance « apéritif dinatoire », en musique jusqu’à minuit.
Tarifs :
– Entrée : 5 €
– Gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans inclus – Obligatoirement accompagné d’un adulte – Sur présentation obligatoire d’un justificatif.
Vous retrouverez la billetterie sur place.
Ces journées de la truffe, au coeur du vieux village de Grimaud, sont organisées par l’Office de Tourisme de Grimaud et l’association Truffe and You.
Renseignements :
Office de Tourisme 04 94 55 43 83
Des exposants aux produits gourmands. © Cyril Carpentier
