Le diamant noir est de retour !
Février pointe le bout de son nez, et le cœur de Grimaud prend des allures de grand marché gastronomique, le temps d’un long week-end autour d’un produit d’exception : la truffe .
Niché au coeur du Golfe de Saint Tropez, porte du Massif des Maures, Grimaud est un village qui cultive l’art de vivre.
Tables gastronomiques, bistronomiques, saveurs de Provences et d’ailleurs, nos restaurants font la part belle au produits frais et de saison.
Fière de son terroir, la commune a su favoriser ses activités agricoles, principalement viticoles : Vin de Provence et huile d’olive en sont les fers de lance !
Alors pourquoi avoir fait le choix de mettre en valeur la Truffe ?
Produit de saison par excellence, la truffe occupe une place importante dans le coeur des varois.
Elle manifie de la façon la plus agréable, les produits phares de notre territoire, et ce n’est pas par hasard que nombre de nos restaurants la mettent en vedette de leurs menus hivernaux.
Véhiculant des valeurs propres à un « terroir raffiné », il était naturel pour Grimaud, d’associer son image à ce délicieux tubercule.
Les journées de la truffe « Truffe and You », sont l’occasion de découvrir ou redécouvrir les richesses de notre terroir et de le faire partager de façon conviviale et chaleureuse.
Sous le châpiteau installé pour l’occasion sur la Place Neuve, au coeur du vieux village de Grimaud, une vingtaine d’exposants vous accueillent pour vous présenter leurs produits et vous mettre l’eau à la bouche : La truffe, bien-sûr, reine de ce week-end, mais aussi des fromages, charcuteries et salaisons, foies gras, préparations culinaires diverses (à la truffe, évidemment !), condiments et épices, chocolats, macarons, miel, pain d’épices, vins et spiritueux…
L’association « Truffe and You » sera également présente pour vous proposer des démonstrations culinaires autour de la truffe, mais aussi et surtout pour vous concocter des petits plats et encas pour votre déjeuner de midi.
Elle vous accueillera également le samedi soir pour le désormais traditionnel repas gastronomique à la salle Beausoleil.
Une manière savoureuse de montrer que Grimaud sait recevoir en toute saison !
3 jours pour vous régaler !
Après une petite pause d’un an, votre rendez-vous de la Truffe à Grimaud, revient avec quelques nouveautés !
Le salon ouvrira ses portes au public dès vendredi 1er février à 14h.
Tout au long de ces journées, les gourmands pourront découvrir les mets les plus raffinés de la grande gastronomie, sur les stands spécialisés du traditionnel chapiteau.
Egalement au rendez-vous, des démonstrations de cavage, avec la chienne Ida.
A midi, un grand casse-croûte à base d’Or noir sera proposé à tous (De 6 à 8€ la part).
L’après-midi, place aux ateliers cuisine, animés par des chefs toujours plus nombreux. Enfin, tout au long de la journée, des tombolas permettront de gagner des paniers garnis et autres lots bien truffés !
Les animations
Démonstration de cavage :
Vendredi à 14h30, 16h30 et 18h30, samedi et dimanche à 10h, 14h30 et 16h30.
Démonstrations culinaires :
Tous les après-midi de 14h30 à 17h.
• Brouillade (œufs bio de La Halle De Grimaud)
• Gnocchi gorgonzola (Saveur d’Italie)
• Velouté de légumes racines et foie gras
• Veau confit du moulin du Louât purée et jus corsé
• Macarons foie gras
• Délice aux trois chocolats tous à base de truffe
Des ateliers autour de la truffe :
Tous les après-midis de 14h30 à 17h.
• Vendredi : Le poisson et la truffe par Guillaume Leloup
• Samedi : La viande et la truffe par Guillaume Leloup
Le sucré et la Truffe, création d’une jeune apprentie avec l’aide du Chef Guillaume Leloup
• Dimanche : Deux chefs et une création
Thierry Barot & Guillaume Leloup
La soirée du vendredi :
De 18h30 à 22h.
Ambiance festive et musicale avec le groupe K2 (Duo pop rock – guitare et voix) et dégustation de petits plats à base de Truffe.
Le repas du samedi soir :
Samedi soir, le traditionnel repas convivial « 100% truffe » sera proposé, accompagné d’une animation musicale (réservation obligatoire !).
Au menu
Mise en bouche
Tartare de thon truffé
Soupe de châtaigne de Collobrières et quenelle de volaille à la truffe
Croustade de lapereau confit aux noisettes, truffe et dés de foie gras de canard, sauce porto
Tartine de gorgonzola à la truffe
Crémeux mascarpone aux poires, meringue et spéculos
Café, eau plate, eau gazeuse et vin compris
Ambiance musicale avec orchestre et chanteuse
58€ par personne
Réservation obligatoire nombre de place limité :
Sophie : 06 78 37 09 79
Sylvana : 06 16 08 06 53
Qui va vous régaler ?
Découvrez les exposants gourmands de ce weekend de la truffe !
LOU RABASSO : spécialités à la truffe, fabrication artisanale en Provence
LES COCCINELLES : produits truffés
MAISON DE LA TRUFFE D’AUPS : produits truffés
ETABLISSEMENT KOKOT : fromages et charcurterie
MON TRAITEUR DU GOLFE DE SAINT TROPEZ : produits truffés
TRUFFIERE DU PLOT DU MOULIN : truffes fraîches, brie et beurre truffés
MARCELLI : truffes fraîches et huiles truffées
CHRISTIAN MERIN : truffes fraîches, plants truffiers et tous produits à la truffe
REGAL PLUS : truffes fraîches et champignons sauvages déshydratés
MAITRES LANDAIS : foie gras « Label Rouge«
LA BAGUESTERE : pain bio, pâtisseries et confitures maison
MOULIN DU LOUAT: veau, bœuf, porc et volaille
GOMEZ GHISLAINE : produits à base de noix et noisettes
PTIBOCO : terrines artisanales, plats cuisinés du terroir et pain d’épices (prix Épicure or et argent 2018)
AUX SAVEURS D’ITALIE: pâtes fraîches
G.S.P. FROMAGES – AU CHALET D’ALPAGE : fromages et charcuterie des Alpes
LA NATURE EN POT : chutneys aux truffes et confitures
VAL D’ASTIER : vin de Provence
CHÂTEAU DES GARCINIERES : vins, huile d’olives, objets déco, vins, carafes
PAUL BERTHELOT : champagne
DIFÉ : rhum arrangé
Sans oublier Ida, le chien truffier qui vous montrera tous ses talents !
A savoir sur Truffe and You !
Horaires d’ouverture :
– Vendredi 1er février : de 14h à 22h
– Samedi 2 février : de 9h à 19h
– Dimanche 3 février : de 9h à 18h
Nouveauté 2019 : Votre salon de la truffe ouvre dès 14h vendredi, et vous propose une nocturne jusqu’à 22h : Ambiance « apéritif dinatoire », en musique
Tarifs :
– Entrée : 5 €
– Gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans inclus – Obligatoirement accompagné d’un adulte – Sur présentation obligatoire d’un justificatif.
Samedi 2 février
Repas Gastronomique aux saveurs de truffe
Dès 19h à la salle Beausoleil
Tarif : 58 € (entrée, plat, dessert) Menu complet dans l’onglet « programme 2019 »
Proposé par l’association Truffe and You
concocté par le Restaurant La Grange des Agapes (Cogolin)
Réservation obligatoire auprès de Truffe and You au 06 78 37 09 79 ou au 06 16 08 06 53
Ces journées de la truffe, au coeur du vieux village de Grimaud, sont organisées par l’Office de Tourisme de Grimaud et l’association Truffe and You
Renseignements :
Office de Tourisme 04 94 55 43 83
Une équipe au travail pour régaler les visiteurs…
Achetez dès maintenant vos entrées pour le weekend de la truffe ! Une billetterie sera également présente sur place.
