Marche Port Grimaud Cote D Azur 23
Grimaud Tourisme
Saveurs et savoir-faire d'ici
Les spécialités provençalesLe bonheur du marché provençal
De l’étal au panier
À Grimaud, le marché est un rituel hebdomadaire qui fait battre le cœur du village, chaque jeudi, toute l’année. En Provence, c’est un véritable (r)éveil des sens qui vous attend, entre fruits et légumes de saison, et autres spécialités de la région. Ce qu’on préfère ? L’effluve des herbes de Provence qui nous accompagne entre les étals ! Ces derniers regorgent de charcuterie fine, tapenade onctueuse, ou encore d’aïoli… En bref, que des bons produits.
La liste des bons produits à glisser dans votre panier :
- Des herbes de Provence
- Des tomates gorgées de soleil
- Des légumes de saison
- Du pain de campagne
- Des fruits de la région
- De la tapenade provençale bien fraîche
- De la sauce aïoli maison
- De l’huile d’olive
Les vignes provençales
Du soleil en grappes
Que serait la Provence sans son célèbre vin ? Le vignoble de Grimaud s’est étendu siècle après siècle, se distinguant par ses cépages d’exception.
Une vraie spécialité provençale à part entière ! Ici, les vignerons perpétuent les mêmes gestes depuis des générations, par amour de leur terre… Et aussi pour offrir au monde le meilleur des nectars ! Rouge, blanc ou rosé, il ne vous reste plus qu’à demander un verre (avec modération) de votre cuvée provençale préférée… Et accompagné de quelques tomates cerises de la région, c’est encore meilleur !
L’artisanat provençal
Une terre de savoir-faire
L’artisanat provençal en Provence, c’est bien plus qu’une spécialité, c’est une véritable ode à la tradition et à la créativité ! Héritiers d’un savoir-faire ancestral, les artisans locaux redonnent vie à l’inspiration provençale avec une passion palpable dans chaque création. Quoi de plus précieux qu’un produit fait main, fruit de nombreuses années de pratique et de dévouement ?
Que ce soit à travers la couture, la poterie ou le travail du cuir, les artisans de Provence mettent tout leur talent au service de leurs créations. Promenez-vous dans les ruelles de Grimaud, et laissez-vous charmer par ceux qui, chaque jour, réinventent la tradition provençale pour vous offrir des produits d’exception !
Les goûts et les saveurs
Le poisson : la pêche aux délicesVenir au bord de la Méditerranée sans goûter aux spécialités de la mer, c’est un peu comme venir en Provence sans visiter Grimaud : impensable !
Marchés et commerçants sont un passage obligé pour ceux qui sont en quête de poissons, coquillages et crustacés de première qualité. Véritable vitrine des produits locaux, on vous y propose une sélection de fruits de mer à la fraîcheur irréprochable. De l’eau à l’assiette, ou presque !
Pour une expérience culinaire raffinée en Provence, les restaurants de poissons de Grimaud vous offrent une variété de plats à base de produits marins. Poissons grillés ou fruits de mer en sauce, il ne vous reste plus qu’à faire votre choix.
Et si l’aventure vous appelle, pourquoi ne pas tenter la pêche vous-même ? Que ce soit en mer ou en rivière, assurez-vous de vous renseigner sur les réglementations locales pour profiter pleinement de cette expérience en Provence !
Côté salé ou côté sucré
Les spécialités salées de Provence sont un véritable festival de saveurs. À base de poisson, de viande ou de légumes, la Méditerranée s’est glissée dans chaque recette… N’en laissez pas une miette !
Les plats phares de Provence :
- La bouillabaisse : emblème de la cuisine méditerranéenne, c’est une soupe de poissons provençale (très) généreuse accompagnée de croûtons à l’ail et de rouille.
- La ratatouille : idéale pour faire le plein de vitamine, elle se compose de légumes estivaux comme les tomates, aubergines, et poivrons. Elle déguste aussi bien chaude que froide.
- L’aïoli : c’est une sauce onctueuse à base d’ail et d’huile d’olive. Elle sublime merveilleusement les légumes et poissons de Provence.
La Provence regorge de douceurs sucrées qui ravissent les papilles des gourmands siècle après siècle ! À Grimaud, on ne résiste pas à la tentation de s’initier à ces spécialités :
- Les célèbres 13 desserts de Noël : un assortiment qui comprend noix, figues séchées, amandes, raisins secs, melon d’eau, orange, dattes, et la fameuse pompe à l’huile. Chaque convive doit goûter à tous ces desserts pour honorer la tradition du souper de Noël.
- La brioche des Rois : à l’Épiphanie, une délicieuse brioche à la fleur d’oranger décorée de fruits confits est confectionnée avec, bien sûr, une fève cachée pour désigner le roi ou la reine de la journée !
- La Tarte Tropézienne : c’est une star des pâtisseries de Provence. Cette brioche fourrée d’une crème secrète est un véritable must-taste pour tous les visiteurs de la région.
Et pour l’apéro ?
L’apéritif en Provence est le moment où toute la convivialité et les saveurs du sud de la France se donnent rendez-vous ! Dès que les premiers rayons de soleil caressent les terrasses, l’heure est à la gourmandise avec un éventail de spécialités provençales à partager (ou pas !) entre amis…
Au menu des spécialités apéritives de la région :
- La tapenade ou l’anchoïade, des sauces savoureuses à base d’olive, d’anchois et d’herbes aromatiques. Parfaites pour tartiner généreusement sur des croûtons.
- La pissaladière, avec ses oignons caramélisés et ses anchois, est un incontournable qui ravit à chaque bouchée !
- Le vin rosé, né sous le soleil de Provence, est le compagnon idéal de ces spécialités, apportant sa petite touche de fraîcheur.
La recette de la (vraie) ratatouille
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 4 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La préparation des légumes :
Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles ou en petits cubes, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles, pelez et émincez l’oignon et l’ail, coupez les tomates en dés.
La cuisson des légumes :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Faites revenir les aubergines pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Ajoutez les courgettes et faites les dorer.
Ajoutez encore un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire une minute de plus.
Incorporez les tomates coupées en dés et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates rendent leur jus et commencent à fondre.
Ajoutez le bouquet garni (thym, laurier), salez, poivrez et mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais pas en purée !
Délices en bouche
Restaurants
On ne sait pas vous, mais nous, nous aimons manger de bons petits plats et c’est encore mieux si nous n’avons pas à les cuisiner !
Tous les restaurateurs de Grimaud se mettent en quatre pour vous proposer des recettes d’ici ou d’ailleurs avec des produits et des ingrédients goûteux dont eux seuls ont le secret !
De la brasserie en passant par un italien ‘molto bene’, de la cuisine provençale à la cuisine bistronomique : Grimaud regorge de pépites pour tous les goûts et toutes les bourses.
Alors, vous vous laissez tenter ?
Bon à savoir
En Provence, les repas se marient souvent avec un bon rosé bien frais, parfait pour les journées ensoleillées.
On trouve aussi des vins rouges et blancs locaux qui accompagnent à merveille les plats.
Et côté apéro, difficile de faire plus typique que le pastis ! Pour terminer, une petite liqueur de thym permet de finir le repas sur une bonne note.
*Alcool à consommer avec modération.
Pour ramener un peu de Provence chez soi, rien de tel que l’huile d’olive locale, des herbes de Provence, des tapenades aux olives ou de l’anchoïade.
Les calissons d’Aix, avec leur douceur à base d’amandes, sont un cadeau gourmand.
Le nougat, les biscuits comme les navettes de Marseille, et le savon de Marseille, authentique et parfumé, font aussi partie des incontournables de la région à glisser dans ses valises.
Pensez à faire le plein de recettes pour regoûter aux spécialités à la maison !
